გარეშე რეცეპტები

არომატული მწვანილი არ კვებავს, მაგრამ ისინი უკეთეს საკვებს გვაძლევს. არომატული სანელებლების საიდუმლო არის ნერვებზე ამაღელვებელი მოქმედება, საკვების მიღებამდე და მის დროს, დადებითად მოქმედებს სუნი, გემო და საჭმლის მონელება. ამ გზით საჭმლის მონელება და ათვისება ხდება უფრო მარტივად, რაც ხელს უწყობს კარგ კვებას.

გადაჭარბებული შესყიდვები, საკვების არასაკმარისი შენახვა, ჭარბი ნარჩენები ჭურჭლის მომზადებაში და ნარჩენების არასათანადო მართვა ან არასწორი მართვა იწვევს იმ ნარჩენებს, რომლებიც Coldiretti– მ 4,3 მილიარდად შეაფასა შობას, კრივის დღეს და ახალ წელს შორის. მუდმივი მთელი წლის განმავლობაში (FAO– ს მონაცემები 2011 წლისთვის საუბრობს 1600 ევროზე ნაკლებ ოჯახზე ყოველწლიურ ხარჯზე 5700 ევროზე; საკვების ნარჩენების ღირებულება მშპ – ს 2.4 ღირს 2011 წლის საბაზრო ფასებით, დაახლოებით 40 მილიარდობით ევრო), მაგრამ ეს პიკს აღწევს ზუსტად დღესასწაულების დღეს, როდესაც სუფრები უფრო მდიდარია საჭმლით.

ამ სტატიაში ჩვენ უკვე ვნახეთ პანეტონის გადამუშავების ორი გზა შოკოლადის ჭიქებისა და საკმაოდ განსაკუთრებული ტირამისუს მომზადებით. დღეს ჩვენ ვხედავთ, თუ როგორ უნდა მოხდეს პანეტონის გადამუშავება სხვა დესერტების მოსამზადებლად. დეკორაციები გემოვნებით გადაამუშავეთ Panettone - შოკოლადის კოკი, პროცედურა თასში, გაანადგურეთ პანეტონის ნახევარი და დაამატეთ ყავა, რძე, კაკაო, ფიჭვის კაკალი და კარაქი, რომელიც ადრე გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე.

ამ პარიზულმა ტკბილეულობამ, როგორც ჩანს, ყველას მოიგო გული, უფრო სწორად, გემო. მაკარონი შეიძლება სასარგებლო იყოს, როდესაც უკვე მოვამზადეთ დესერტი და რაც დაგვრჩა, მხოლოდ კვერცხის ცილაა. ისინი ფერადი, გემრიელი და ასევე მარტივად მოსამზადებელია, აქ მოცემულია მაკარონების ორიგინალური რეცეპტი თქვენთვის.

იცოდით, რომ 100 გრამი ბადრიჯანი შეიცავს მხოლოდ 18 კალორიას? მართალია, ბადრიჯანი გემრიელია და ასევე დაბალკალორიული. რა თქმა უნდა, თუ ბადრიჯნები სუფლეშია აწყობილი საცხობი კრემით, ყველით და კვერცხით, საბოლოო პროდუქტის კალორიულობა საკმაოდ მაღალია, მაგრამ დელიკატესი გარანტირებულია: მოდით, განზე გაუსვათ ხაზი და ვნახოთ რეცეპტი.

იანვარში ვართ და ამ პერიოდში გვაქვს პრივილეგია, რომ კვლავ შეგვიძლია ვისარგებლოთ ზამთრის ხილით, როგორიცაა ფორთოხალი, კივი, ვაშლი. მათთვის, ვინც სეზონებს უკავშირდება დიეტას და არ ყიდულობს სასათბურე ბოსტნეულს, ეს არის შესაფერისი დრო, რომ გაითვალისწინოთ კივის შესანიშნავი სმუზი ფორთოხალი ვაშლი. რა არის სმუზი?

კონსერვირებული ბოსტნეული საშუალებას გვაძლევს ისარგებლოს მასის შენახული თვისებებით და არომატით, თუნდაც იმ პერიოდში, როდესაც ახალი პროდუქტი არ არის ხელმისაწვდომი. პომიდვრის, გოგრა, არტიშოკი, ბადრიჯანი, წიწაკა, სტაფილო და ა.შ. შეიძლება შენარჩუნდეს, ბოსტნეულის შენახვა კი შუშის ქილებში, ბოთლებში, ხის ჭურჭელში, ტერაკოტაში.

თუ ფიქრობთ, რამდენს მოამზადებთ ზამპონი და კოტეჩინო სადილისთვის, ნუ შეგეშინდებათ საჭმლის წინსვლის, რადგან ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი შემდეგ დღეებში, მადისაღმძვრელი რეცეპტების მოსამზადებლად. ზამპონი და კოტეჩინო, რომლებიც უკვე ღორის ხორციდან მოდის, რომელთაგან, როგორც ცნობილია, არაფერი არ არის გადაყრილი, ნულოვანი ნარჩენების საკვებია, თუ გონივრულად იმუშავებენ.

რა არის ახალი რავიოლის შევსებაში, თუ იგი შედგება რიკოტას და ისპანახის ან რიკოტასა და სოკოს კლასიკური კომბინაციისგან? დიდი ინოვაცია ფასში მდგომარეობს, წარმოიდგინეთ, რომ სოკოსა და ისპანახში მხოლოდ 1 ევრო დაიხარჯეთ ... დიახ, რადგან შევსება შედგება, რასაც თქვენ "საკვების ნარჩენებს" უწოდებთ.

შემწვარი, გამომცხვარი, მოხარშული, სოჭებად დაჭრილი, პიურე .. კარტოფილი არის საკვები, რომელიც ჩვენი გემოთი სხვადასხვა ფორმით აღფრთოვანებულია. ამ ბოლო დროს დიდი ყურადღება ექცევა ორგანულ კარტოფილს, არაინვაზიური სოფლის მეურნეობის შედეგს. თქვენი კარტოფილის შემცველი რეცეპტებისთვის, არ უნდა დაგვავიწყდეს, ორგანული, უფრო გემრიელი გამოიყენოთ.

რავიოლი არის შევსებული მაკარონის სახეობა, რომელიც ძალიან კარგად სარგებლობს სადღესასწაულო შემთხვევებში, შევსების და სუნელების განსხვავებების მიღმა. ყველაზე ხშირად გამოყენებული ვარიანტია რავიოლი, რომელიც ხორცით არის სავსე და რავიოლი რიკოტათი და ისპანახით, რომელთა რეცეპტებს მე შემოგთავაზებთ, მზა რავიოლის მაკარონით. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაახანგრძლივოთ თქვენი შემოქმედება, შექმნათ ფითხები იმ ინგრედიენტების საფუძველზე, რომლებიც ყველაზე მეტად მოგწონთ.

კრეპები ძალიან მრავალფეროვანი კერძია სამზარეულოში, რომელიც მზადდება მოკლე დროში და რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტით, როგორიცაა კვერცხი, ფქვილი, რძე და კარაქი. ძირითადი მომზადებიდან დაწყებული, სინამდვილეში კრეპები შეიძლება გარდაიქმნას და ჩაყრას ათასი გზით და გამოვიყენოთ უზარმაზარი მომზადება, ტკბილი ან ქონდარი, სოფლური ან დახვეწილი.

აღდგომა ახლოსაა, გიფიქრიათ თქვენს სააღდგომო მენიუზე? რას იტყვით ცხოველების პატივმოყვარე მენიუში, რათა თავიდან იქნას აცილებული, როგორც ყოველწლიურად, რელიგიური დღესასწაულებისა და იუბილეების დღესასწაულზე, ბევრი ღარიბი ბატკნის, ცხვრისა და ბავშვის ნამდვილი ხოცვაა? ვეგეტარიანული დიეტის არჩევა წარმოადგენს ჩვენი ჯანმრთელობის პროფილაქტიკური მოვლა და, რა თქმა უნდა, ჩვენი პლანეტის დაცვის უტყუარი გზა, იმის გათვალისწინებით, რომ CO2– ის ემისიების 18% მეურნეობებს უკავშირდება.

აღდგომა ახლოვდება და ამ წლისთვის გადავწყვიტეთ შემოგთავაზოთ ორი განსხვავებული ვეგეტარიანული მენიუ. ჭეშმარიტად მდგრადი ლანჩის ან ვახშმის მოსაწყობად საკმარისი არ არის ხორცის აღმოფხვრა. რა თქმა უნდა, ეს ნაბიჯი ღონისძიებას უფრო ეთიკურს გახდის, მაგრამ 100 მწვანე გახადოს, არსებობს მრავალი ხრიკი, რომელსაც ორგანიზატორი შეიძლება მიჰყვეს.

ზაფხული გვიდგას და ნათელი და მკვეთრი ფერის ბოსტნეულის სიმრავლე გვეპატიჟება, შევქმნათ კერძები, რომლებიც მისი სიმდიდრისა და სიცოცხლისუნარიანობის მკაფიო დემონსტრირებაა. ორგანიზმისთვის ბოსტნეული ასევე წარმოადგენს ძვირფასი ორგანული ანტიოქსიდანტური ნივთიერებების, ჯანმრთელობის ნამდვილი მაღაროების წყაროს. საზაფხულო ბოსტნეულს შორის, გოგრა სუფრის მთავარი გმირია, უგემრიელესი და გემრიელი რეცეპტებით.

ზაფხული თითქმის ჩვენზეა და იდეალური დროა ჩვენი სუფრების უამრავი კარგი და ახალი ბოსტნეულით შევსების მიზნით. ბოსტნეული ძალიან მრავალფეროვანია სამზარეულოში, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც მეორე კურსების გვერდითი კერძი, როგორც პირველი კერძების სუნელი. ეს შეიძლება იყოს შესანიშნავი პიცის ინგრედიენტები. გთავაზობთ გემრიელ რეცეპტს პიცისთვის, რომელიც დამზადებულია ყაბაყითა და ასკილით.

დღეს ჩვენ მოგაწვდით შოკოლადის კექსის რეცეპტს, რომელიც სავსეა მარწყვით და დაფარულია უგემრიელესი კრემით! შოკოლადის კექსები შეიძლება ჩაითვალოს ეთიკურ ტკბილეულად, რადგან ისინი არ შეიცავს ცხოველების წარმოებულებს. ჩვენს მიერ შემოთავაზებულ რეცეპტში, ჩვენ შევცვალეთ კარაქი ზეთით და ბაზარზე ადვილია მცენარეული წარმოშობის კრემის კრემი.

კექსები საკმარის ადგილს ტოვებს შემოქმედებას, სინამდვილეში მათი შევსება მრავალნაირად შეიძლება: შოკოლადით, ჯემით, ნაღებით და ა.შ. აქ მოცემულია, თუ როგორ მოვამზადოთ კექსის ნამცხვრები, რომლითაც ისიამოვნებთ მეგობრებთან და ოჯახის წევრებთან ერთად. კექსის შევსება, რეცეპტები სანამ კექსები გაცივდება, შეგვიძლია მოვამზადოთ ფითხები.

ყველამ არ იცის, რომ იტალია არტიშოკის წარმოებაში მსოფლიო რეკორდს ფლობს. გლობალურ კონტექსტში, იტალია ამ ბოსტნეულის 40 პროცენტს ზრდის. უდიდესი წარმოების ადგილებია სიცილია, პიანას დი გელაში და პიანა დი კატანიაში, სარდინიასა და პულიაში. არტიშოკი მდიდარია მინერალებით, როგორიცაა კალიუმი, ფოსფორი და კალციუმი და ვიტამინებს შორის უპირატესობა აქვს B1 და B3.

ყაბაყის რულონები მარტივი სადღეგრძელოა მოსამზადებლად, მაგრამ უპირველეს ყოვლისა, მადის აღმძვრელი და შთამბეჭდავი. თქვენი გემოვნების მიხედვით, გოგრა შეიძლება ჩაყაროთ ყველებით, ცივებით, ასევე სხვა ბოსტნეულით ან თევზის პროდუქტებით. ყაბაყის რულონები გემრიელი, მხიარული და ცოცხალია, ისინი ასევე შესანიშნავია აპერიტივის თანხლებით.